Gemüsepfanne mit Lachsfilet – Frisches Rezept für den Winter
Besonders in der kalten Jahreszeit sollte immer auf ausreichend Gemüse und Omega3-Fettsäuren in der Ernährung geachtet werden. Optimal dafür ist das Rezept für eine Gemüsepfanne mit Lachsfilet.
Zutaten für 2 Personen:
250 g Zucchini, 250 g Cocktailtomaten, 150 g gelbe Paprikaschoten, 50 g Feta-Käse, 250 g Lachsfilet (Wildlachs), Pizzagewürz, Zitronensaft, Oregano, Basilikum, Olivenöl, Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die Zucchini, die Tomaten, die Paprikaschoten und den Fetakäse würfeln. Etwas Oivenöl in der Pfanne erhitzen, darin die gewürfelten Zucchini und Paprika anbraten, die Tomaten und den Feta Käse hinzugeben und für fünf Minuten dünsten, anschließend mit Salz, Pfeffer und Pizzagewürz gut abschmecken. Den Lachs abspülen, danach trocken tupfen und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer kräftig würzen. Das ganze danach mit ein wenig Olivenöl anbraten. Zusammen mit dem Gemüse anrichten.